也不用多說了，高山的「飛驒（音：佗）牛」，相信大家也曾吃過，其聞名之處是肉質油脂分佈如幼鹿斑紋般細緻均勻，無論是脂肪比例、紋路、香氣等等，皆具有極高的水準。
要達到這水準，首要是岐阜縣內飼養 14 個月以上的黑毛和牛，與及要依據「日本食用肉等級認證協會」所認可的可食用率A級與B級；而肉質方面，則要達到等級為3～5級才能符合條件。
如此高質的飛驒牛，當然在日本多處也能吃，即使香港也有特許店提供，但在飛驒高山地區，因為很多是批發直營店，所以我們可以以相宜的價格嚐到各式飛驒牛料理，相當抵食。
我就挑了這間近車站旁的「味藏天國」，1800円已可以一個極美味的飛驒牛set ，再額外叫都係每碟港紙70蚊左右，total 二百幾蚊，香港食既話，都唔知可以食d乜！
味藏天國
0577-37-1129
https://maps.app.goo.gl/2esc65jbMS4NcHC98?g_st=iw
